Smaak

Communicatie is vaak een kwestie van smaak. Maar smaak is ook een kwestie van communicatie. Dan bedoelen we vooral letterlijk ‘smaak’. Behalve gezondheid, productiewijze en herkomst is smaak een belangrijk thema geworden. Het is een eigenschap waarmee voedingsmiddelen zich van elkaar onderscheiden. Smaak kan een onderscheidend pluspunt zijn. Pieter Harcksen van PRLT Communicatie heeft zich gespecialiseerd in dit thema. Hij was verbonden aan het fijnproeverspanel van het Centrum voor Smaakonderzoek en heeft een lange staat van dienst als proever. Voor de Consumentenbond testte hij levensmiddelen met een expertpanel. Gedurende enkele jaren publiceerde hij daarover in de Consumentengids.